தென் கொரிய உணவுகள்: 2024 இல் முயற்சிக்க வேண்டிய 16 சிறந்த உணவுகள்

தென் கொரியாவைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​​​உங்கள் மனம் உடனடியாக கே-பாப், ஸ்க்விட் கேம்ஸ் மற்றும் உயர் தொழில்நுட்ப கேஜெட்டுகளை நோக்கி ஓடுகிறது. நீங்கள் தவறாக இருக்க மாட்டீர்கள், தென் கொரியா அந்த விஷயங்கள் மற்றும் பல.

இது ஒரு நகரும் கலாச்சாரமாகும், இது புதிய மற்றும் வளர்ந்து வரும் போக்குகளுடன் அதன் வளமான மரபுகளை சிரமமின்றி இணைக்கிறது, மேலும் சமையல் கலைகளுக்கு வரும்போது, ​​இது விதிவிலக்கல்ல.

கொரிய உணவு என்பது ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது. கே-டயட், சில நேரங்களில் அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக டன் காய்கறிகள் கொண்ட அரிசி அடிப்படையிலான உணவாகும், மேலும் கிம்ச்சி எந்த உணவிற்கும் சிறிது சுவையை சேர்க்க எப்போதும் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் எப்போதாவது கொரிய BBQ சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? நீங்கள் செய்யாத ஒரு முட்டாளாக இருப்பீர்கள்!

ஆனால் சிறந்த கொரிய உணவுகள் என்ன? தென் கொரிய உணவு பல ஆண்டுகளாக மிகவும் முன்னேறியுள்ளது, மேலும் இது மிகவும் சோதனைக்குரியதாகவும், தனித்துவமாகவும், அறிமுகமில்லாத சுவைகளுடனும் மாறுகிறது - சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சாத்தியமில்லை, அதற்கு பதிலாக, நான் 16 சிறந்தவற்றை பட்டியலிட்டுள்ளேன்.

நீங்கள் விரைவில் தென் கொரியாவிற்கு உங்கள் பைகளை பேக் செய்கிறீர்கள் மற்றும் என்ன சுவையான உணவுகளை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய சிறந்த தென் கொரிய உணவுகள் இவை!

• தென் கொரியாவில் உணவு எப்படி இருக்கிறது?
• சிறந்த தென் கொரிய உணவுகள்
• தென் கொரியாவில் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள்
• தென் கொரியாவில் இனிப்புகள்
• தென் கொரிய உணவுகள் பற்றிய இறுதி எண்ணங்கள்

தென் கொரியாவில் உணவு எப்படி இருக்கிறது?

தென் கொரிய உணவு மற்ற ஆசிய உணவு வகைகளிலிருந்து, குறிப்பாக சீன உணவுகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது அல்ல. உண்மையில், தென் கொரியாவின் தேசிய உணவான கிம்ச்சி (அல்லது இப்போது சின்கி என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது ), புளித்த காய்கறி உணவு முதலில் அவர்களுக்கு சொந்தமானது என்று சீனாவில் நிறைய விவாதங்களுக்கு உட்பட்டது.

பாரம்பரிய தென் கொரிய உணவுகள் பொதுவாக சிறிய கிண்ணங்களில் காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் அல்லது இறைச்சி, அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவும் கிம்ச்சியின் சிறிய பக்க வரிசையுடன் வருகிறது, அது உணவில் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால் - நீங்கள் எப்போதாவது கிம்ச்சி அப்பத்தை சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? அதாவது, ஆம்!

நிச்சயமாக, தென் கொரியாவின் தேசிய உணவு கிம்ச்சி ஆகும், இது நாபா முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படும் கொரிய சிவப்பு நிறத்தின் புளித்த வடிவமாகும். ஆனால் கஞ்சாங் (சோயா சாஸ்), டோன்ஜாங் (சோயா பீன் பேஸ்ட்) மற்றும் சோங்குக்ஜாங் (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா பீன் பேஸ்ட்) போன்ற பிற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளும் அவர்களிடம் உள்ளன.

புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒவ்வொரு உணவின் போதும் சுவையை கூட்டுவதற்காக மட்டும் வழங்கப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்பதால்! குறிப்பாக கிம்ச்சி பெரும்பாலும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, எனவே அவை உங்கள் குடலுக்கு சிறந்த புரோபயாடிக் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்றம் - அதுதான் கே-டயட் வழி!

எள் எண்ணெய், சிப்பி சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை தென் கொரிய உணவை தயாரிப்பதில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. BBQ இறைச்சிகள் மற்றும் வறுத்த கோழி போன்ற துரித உணவுகள் போன்ற சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் தென் கொரியா முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன.

தென் கொரிய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் சில பிரபலமான பொருட்கள் கடற்பாசி, ஜெல்லிமீன், பூண்டு மற்றும் சோயா-பீன். அவர்கள் தங்கள் உணவை காரமானதாகவும் விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் அடிக்கடி கொச்சுஜாங் (கொரிய மிளகாய் பேஸ்ட்) அல்லது கொச்சுகாரு (மிளகாய் தூள்) கொண்ட உணவுகளை காணலாம்.

நாடு முழுவதும் தென் கொரிய உணவு கலாச்சாரம்

நீங்கள் தயாராக இருந்தால் தென் கொரியாவுக்கு பயணம் நீங்கள் செல்வதற்கு முன் நீங்கள் சமையல் கலாச்சாரத்தைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள விரும்புவீர்கள். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், தென் கொரியா உணவளிப்பதை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கிறது. பெரும்பாலான ஆசிய நாடுகளைப் போலவே, உங்கள் குடும்பத்துடன் டைனிங் டேபிளைச் சுற்றி அமர்ந்திருப்பது நாளின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும்.

தென் கொரியாவில் உள்ள எந்த உணவகத்திலும் நுழையும் போது, ​​சாப்ஸ்டிக்ஸ் - உலோக சாப்ஸ்டிக்ஸுக்கு உங்களை தயார்படுத்துங்கள். நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், நியாயமான எச்சரிக்கை, உலோக சாப்ஸ்டிக்ஸ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வழுக்கும் மற்றும் மேற்கத்தியர்களுக்கு பயன்படுத்த கடினமாக இருக்கும். மெட்டல் சாப்ஸ்டிக் இருப்பதற்கான காரணம், இது மர சாப்ஸ்டிக்குகளை விட சுகாதாரமானதாகவும், சுத்தம் செய்வதற்கு எளிதாகவும் இருக்கிறது.

சுற்றுலாப் பயணிகளாக, நீங்கள் சாப்பிடும் போது சத்தம் போடுவது மற்றும் சத்தம் போடுவது தென் கொரியாவில் உணவை அனுபவிக்கும் அறிகுறி அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உள்ளூர்வாசிகள் மிகவும் அமைதியான சாப்பாட்டு அனுபவத்தை விரும்புகிறார்கள், எனவே உங்கள் நூடுல்ஸை மிகவும் சத்தமாக கசக்க வேண்டாம்.

நீங்கள் பார்வையிடும் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, சமையல் இன்பங்கள் மாறக்கூடும் என்பதையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜியோன்ஜு, தென் கொரியாவில் டேஸ்ட் சிட்டி என்று பெயரிடப்பட்டது, மேலும் ஒரு பெயரிடப்பட்டது யுனெஸ்கோவின் காஸ்ட்ரோனமி நகரம் 2021 இல். ஜியோன்ஜு மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகள் உலர்த்திய, ஊறுகாய் அல்லது புளித்த உணவுகள் போன்ற மெதுவான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றவை.

மாகாணங்கள் சியோல் மற்றும் Gyeonggi-do, Chungcheong-do மாகாணத்துடன் சேர்ந்து, அவர்களின் ஒளி மற்றும் அதிக உப்பு உணவுகள் அல்ல. சியோல் மற்றும் கியோங்கி-டோ மாகாணத்தில் மாட்டிறைச்சி ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாகும், குறிப்பாக yukgaejang போன்ற உணவுகளில்.

மீன் நூடுல்ஸ் மற்றும் நண்டு கிம்ச்சி போன்ற கடல் உணவு வகைகளை நீங்கள் Chungcheong-do பகுதியில் காணலாம். ஜியோல்லா-டோ மாகாணங்களில், நீங்கள் உப்பு கலந்த கடல் உணவுகளையும், ஊறுகாய் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிராந்திய சோயாபீன் பேஸ்டையும் சந்திப்பீர்கள். Gangwon-do மாகாணத்தில், maemilgukjuk (buckwheat கஞ்சி), மற்றும் dubu kimchi (tofu stir-fried kimchi) போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளை முயற்சிக்கவும்.

நீங்கள் சூடான மற்றும் காரமான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்களுக்கான சிறந்த தென் கொரிய உணவுகள் கியோங்சாங்-டோ மாகாணங்களில் உள்ளன. ஜின்ஸெங் (ஒரு வேர் காய்கறி) மற்றும் கடற்பாசி போன்ற பொருட்களுடன் ராட்சத நண்டுகள் போன்றவற்றை இங்கே காணலாம். கொரியாவின் மீது ஜெஜூடோ தீவு நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல, மீன் சூப் போன்ற மீன் சார்ந்த உணவுகளை நீங்கள் காணலாம்.

பெரிய அளவில், நாட்டின் உணவுகள் பருவகாலமாக மாறுகின்றன. ஆனால் இன்னும் பிராந்திய அளவில், தீபகற்பத்தின் மைக்ரோக்ளைமேட்டுகள் மற்றும் நிலப்பரப்புகள் உள்ளூர் காஸ்ட்ரோனமியை எவ்வாறு பெரிதும் பாதிக்கின்றன என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

துலக்குவதை உறுதிசெய்யவும் குடி மற்றும் உணவு ஆசாரம் நீங்கள் உள்ளூர் மக்களுடன் சாப்பிட திட்டமிட்டால்.

தென் கொரிய உணவு திருவிழாக்கள்

தென் கொரியர்கள் கொண்டாடவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் செல்வதற்கு முன் உங்கள் பயணத் திட்டத்தில் ஒரு உணவுத் திருவிழாவைச் சேர்க்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

வழக்கமான தென் கொரிய பாணியில், இந்த விழாக்கள் உயர் தொழில்நுட்பமாகவும் நவீன காலத்தை தழுவியதாகவும் இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம், ஆனால் இன்னும் அதன் மரபுகளில் வேரூன்றியுள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, கே-பாப் குழுவைப் பார்க்கும்போது நீங்கள் கேஸ்ட்ரோனமியைக் கொண்டாடலாம்!

தென் கொரியர்கள் பானத்தை ரசிப்பார்கள் என்பதை நீங்கள் விரைவில் உணருவீர்கள். ஒரு கையில் உள்ளூர் மதுபானம் இல்லாமல் ஒரு விருந்து அல்லது திருவிழா நிறைவடையாது. நீங்கள் தென் கொரியாவை விட்டு வெளியேறும் முன், பாரம்பரிய அரிசி அடிப்படையிலான மதுபானமான மக்ஜியோல்லியை முயற்சி செய்து பாருங்கள். கவனமாக - அது வலிமையானது!

தென் கொரியாவில் மிகவும் பேசப்படும் திருவிழாக்களில் ஒன்று கிம்ஜாங் என்றும் அழைக்கப்படும் வருடாந்திர கிம்ச்சி திருவிழா ஆகும், இது நவம்பர் தொடக்கத்தில் சியோலில் நடைபெறுகிறது. தென் கொரிய கலாச்சாரத்தில் கிம்ச்சியின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி பார்வையாளர்களுக்குக் கற்பிப்பதே திருவிழாவின் பின்னணியில் உள்ள யோசனையாகும், எனவே நீங்கள் நவம்பரில் வருகை தருகிறீர்கள் என்றால், இதை உங்களுடன் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் சியோல் பயணம் .

மற்றொரு புகழ்பெற்ற திருவிழா ஆண்டு டேகு சிமாக் திருவிழா ஆகும், இது ஜூலை மாதம் டால்சியோ-குவில் உள்ள துரியு பூங்காவில் கொண்டாடப்படுகிறது. இப்பண்டிகை எல்லாம் சிக்கன் மற்றும் பீர் பற்றியது. வறுத்த சிக்கன் மற்றும் பீர் ஜோடியாக உங்களின் சிமேக்கை உண்ணும்போது, ​​நீங்கள் ஆசிய KFC வைத்திருப்பது போல் உணரலாம். திருவிழா ஐந்து நாட்கள் நடைபெறும்.

கியூம்சன் இன்சம் திருவிழாவும் உள்ளது, இது இலையுதிர்கால அறுவடை திருவிழாவான சியோக்கைச் சுற்றி நடத்தப்படுகிறது. கியூம்சான் இன்சம் திருவிழா செப்டம்பர் அல்லது அக்டோபரில் (சந்திர நாட்காட்டியைப் பின்பற்றி திருவிழா கொண்டாடப்படுவதால் ஆண்டுதோறும் மாறுகிறது) கியூம்சானில் நடைபெறும். இது இப்பகுதியின் ஜின்ஸெங்கைக் கொண்டாடுகிறது, இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இங்கு பயிரிடப்படும் ஒரு வேர் காய்கறி.

சிறந்த தென் கொரிய உணவுகள்

உங்கள் நோட்பேடையும் பேனாவையும் தயார் செய்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் தென் கொரியாவுக்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், இந்த நம்பமுடியாத உணவுகள் அனைத்தையும் முயற்சி செய்வதை உறுதிசெய்ய விரும்புவீர்கள்!

1. நாங்கள் ஹேஜாங்

ஒவ்வொரு பானம் விரும்பும் கலாச்சாரமும் ஒரு வித்தியாசமான மற்றும் அற்புதமான ஹேங்கொவர் சிகிச்சையைக் கொண்டுள்ளது. இங்கிலாந்தில், நீங்கள் ப்ளடி மேரிஸ் மற்றும் தென் கொரியாவைப் பெற்றுள்ளீர்கள், அவர்கள் ஹேஜாங்-குக், நன்கு அறியப்பட்ட ஹேங்கொவர் ஸ்டியூ!

பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி குழம்பு, அவரை முளைகள், முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி மற்றும் உறைந்த எருது இரத்தம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிலருக்கு, எருது ரத்தம் சாப்பிடும் எண்ணம் மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த சூடான குண்டு ஒரு நீண்ட இரவு குடித்துவிட்டு தலைவலி அல்லது உணர்திறன் வாய்ந்த வயிற்றில் சரியான சிகிச்சையாகும். இது மிகவும் பிரபலமான கொரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்!

2. கிம்ச்சி

கிம்ச்சி தென் கொரியாவின் தேசிய உணவாகும், எனவே அதைப் பார்வையிடாமல் இருப்பது பாவமாக இருக்கும்! கிம்ச்சியை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு அதன் சொந்த பெயர் கிம்ஜாங் உள்ளது, மேலும் இது யுனெஸ்கோ மனிதகுலத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.

கிம்ச்சி புளித்த நாபா முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் புளிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. இது Gochugaru (அந்த காரமான கிக் கொடுக்கிறது என்று செதில்களாக மிளகாய்) மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் jeotgal என அழைக்கப்படும் உப்பு கடல் உணவுகள் போன்ற சுவையூட்டிகள் வகைப்படுத்தப்படும்.

இது பெரும்பாலும் பாஞ்சனாகப் பரிமாறப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய பக்க உணவைக் குறிக்கிறது. ஆனால் இது சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியூக்களில் கலக்கப்பட்டு கூடுதல் சுவையை தருகிறது. இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது உங்கள் குடலுக்கும் நல்லது!

கிம்ச்சியில் உள்ள பொருட்கள் பருவகாலமாகவும் பிராந்திய ரீதியாகவும் மாறுகின்றன, ஆனால் தென் கொரியாவில் கிம்ச்சியை முயற்சி செய்ய வேண்டாம் என்று நீங்கள் கடுமையாக அழுத்தம் கொடுப்பீர்கள், அது எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது! அறியப்பட்ட 180 வேறுபாடுகள் உள்ளன.

3. சிமேக்

சிமேக் என்பது KFC என்பதன் மற்றொரு சொல் - கொரியன் ஃபிரைடு சிக்கன். வறுத்த சிக்கன் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றின் இந்த எளிய மற்றும் இதயப்பூர்வமான கலவையானது, வார இறுதியில் நீங்கள் வெளியில் இருக்கும் போது சிறந்த தெரு உணவு உணவாகும். சோயலில் பார்க்க வேண்டிய இடங்கள் . நீங்கள் வழக்கமாக முக்கிய நகரங்களில் அல்லது வணிக மாவட்டங்களில் பின் சந்துகளில் Chimeak உணவகங்களைக் காணலாம்.

செய்முறையைப் பொறுத்த வரையில், அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் சிறப்பு எதுவும் இல்லை. கோழி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு எள் எண்ணெய், பூண்டு அல்லது இஞ்சி போன்ற பொருட்களில் அடிக்கடி ஊறவைக்கப்படுகிறது. இது மிருதுவான பூச்சு மற்றும் ஒளி அமைப்புக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இது பெரும்பாலும் காரமான கோச்சுஜாங் சாஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஒரு வகையான இனிப்பு மற்றும் காரமான BBQ சாஸ்.

ஆசிய உணவைப் பொறுத்தவரை, chimaek மிகவும் அற்புதமானதாகவோ அல்லது அந்த விஷயத்தில் ஆசியனாகவோ இருக்காது, ஆனால் உங்களுக்கு நிரப்புதல் மற்றும் க்ரீஸ் தேவைப்படும் போது அது அந்த இடத்தைத் தாக்கும்.

4. புல்கோகி (கொரிய BBQ மாட்டிறைச்சி)

பார்பிக்யூட் இறைச்சியின் ரசிகரா? இந்த தென் கொரிய உணவைப் பற்றி கேட்கும்போது நீங்கள் தலை குப்புற விழுந்துவிடுவீர்கள். புல்கோகி என்பது மாட்டிறைச்சியின் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பகுதியாகும், இது ஒரு BBQ அல்லது கிரில் பாத்திரத்தில் ஊறவைக்கப்பட்டு பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கீரையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இது பெரும்பாலும் தொடர்புடையது கொரிய BBQ , சாப்பாட்டு மேசையின் மையத்தில் கரி BBQ அல்லது கிரில் வைக்கப்படும் ஒரு வகையான சாப்பாட்டு வகை, மேலும் நீங்கள் மேசையைச் சுற்றி கதைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்போது உங்கள் சொந்த இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளை உங்களுக்கு முன்னால் சமைக்கிறீர்கள்.

இது தென் கொரியாவில், குறிப்பாக வட மாவட்டங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். பொதுவாக இறைச்சியானது சர்லோயின், விலா எலும்பு அல்லது ப்ரிஸ்கெட் வரை இருக்கும், மேலும் இது வரலாற்று ரீதியாக சமூகத்தின் பணக்கார உறுப்பினர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவாகும். இப்போதெல்லாம் பல்கோகி இறைச்சியை பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம் மற்றும் அனைவருக்கும் இது மிகவும் உணவாகும் விலையுயர்ந்த உணவு அல்ல .

இது பெரும்பாலும் கிம்ச்சி, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது. பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் கசப்பான BBQ சாஸான ssamjang சாஸில் இறைச்சியை நனைப்பதும் பிரபலமானது.

5. ஜப்சே

ஜாப்சே என்பது காய்கறிகளுடன் கிளறி வறுத்த கண்ணாடி நூடுல் உணவாகும். நூடுல்ஸ் மென்மையாகவும் கொஞ்சம் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்கும். சுவையானது இனிப்புப் பக்கத்தில் சிறிது உள்ளது, மேலும் இது வழக்கமாக ஒரு பக்க உணவாகப் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாகக் கேட்டு அதை முக்கிய உணவாக மாற்றலாம்.

அடிப்படை பொருட்கள் கண்ணாடி நூடுல்ஸ், ஒரு வகையான மெல்லிய மற்றும் தெளிவான நூடுல், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், இறைச்சி, ஒரு சிறிய சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு தூவி சர்க்கரை ஆகியவை அந்த நுட்பமான இனிப்பைக் கொடுக்கும். அவை எந்த தென் கொரிய உணவுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் அவை சுவையாக இருக்கும்!

நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது சைவ உணவு உண்பவராகவோ இருந்தால், உங்களை இறைச்சி இல்லாத ஜாப்சேயாக மாற்றுமாறு சமையல்காரரிடம் கேட்கலாம்.

6. Ddukbokki

Ddukbokki, Tteokbokki, Dukbokki, Topokki அல்லது மிகவும் எளிமையாக, கொரிய அரிசி கேக்குகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அருமையான காரமான சிற்றுண்டியாகும், இது பெரும்பாலும் தெரு வியாபாரிகளால் விற்கப்படுகிறது. அவை வழக்கமாக உருளை மற்றும் மெல்லும், வெள்ளை அரிசி கேக் நூடுல்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் காரமான கோச்சுஜாங் அடிப்படையிலான சாஸில் வறுக்கவும்.

சில நேரங்களில் அவை நெத்திலி ஸ்டாக், உலர்ந்த கெல்ப் மற்றும் எள் எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை அதிக ருசியாக இருக்கும், ஆனால் பொதுவாக, உணவு இனிப்பு மற்றும் சுவையில் காரமானதாக இருக்கும்.

இது ஒரு சிக்கலான பெயர் மற்றும் பல்வேறு பெயர்களைப் பெற்றுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு காரமான அரிசி கேக் என்று அழைக்கலாம், நீங்கள் என்ன சொல்கிறீர்கள் என்பதை உள்ளூர்வாசிகள் அறிவார்கள்.

7. சுண்டுபு-ஜ்ஜிகே

இது ஒரு காரமான மற்றும் நிரப்பு டோஃபு குண்டு. இது காய்கறிகள், மிளகாய் விழுது, டோஃபு மற்றும் சில வகையான இறைச்சி (பொதுவாக பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) அல்லது கடல் உணவுகளின் சுவையான கலவையால் ஆனது. சில சமயங்களில் காளான்கள் குண்டியின் மென்மையான மற்றும் மெல்லும் அமைப்பைக் கூட்டுவதற்காக வீசப்படுகின்றன.

மீதமுள்ளவற்றில் இருந்து இந்த ஸ்டூவை வேறுபடுத்துவது இறுதி மூலப்பொருள் - ஒரு மூல முட்டையை ஸ்டவ்வில் ப்ளோப் செய்து கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது சூடான குழம்பில் வேகவைக்கப்பட்டு சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் இதை இனி செய்ய மாட்டார்கள், ஆனால் இது பாரம்பரிய வழி.

பல ஆண்டுகளாக எண்ணற்ற பேக்பேக்குகளை நாங்கள் சோதித்துள்ளோம், ஆனால் சாகசக்காரர்களுக்கு எப்போதும் சிறந்த மற்றும் சிறந்த வாங்கக்கூடிய ஒன்று உள்ளது: உடைந்த பேக் பேக்கர்-அங்கீகரிக்கப்பட்ட

இந்த பேக்குகள் ஏன் இப்படி இருக்கின்றன என்பது பற்றி மேலும் அறிய வேண்டும் அட சரியானதா? பின்னர் எங்கள் விரிவான மதிப்பாய்வைப் படிக்கவும்.

8. பிபிம்பாப்

தென் கொரிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று பிபிம்பாப். பிபிம்பாப் என்பது சோயா சாஸ், ஒரு மிளகாய்த்தூள் பேஸ்ட் மற்றும் மேலே வறுத்த முட்டையுடன் கூடிய ஒரு இறைச்சி உணவு (பொதுவாக மாட்டிறைச்சி அல்லது கடல் உணவு) கொண்ட அரிசி கலவையாகும்.

இது பெரும்பாலும் ஒரு கல் கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் கிண்ணத்தில் தனித்தனியாக வைக்கப்படும், எனவே நீங்கள் அதை கலக்கலாம் அல்லது ஒவ்வொரு தனிப்பொருளையும் தனித்தனியாக அனுபவிக்கலாம்.

மிகவும் மலிவான பயண இடங்கள்

இது ஒரு இதயம் நிறைந்த மற்றும் நிறைவான உணவு, எந்த பருவத்திலும் தாமதமாக மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது! ஜியோன்ஜு, ஜின்ஜு மற்றும் டோங்யோங்கில் மிகவும் சுவையான பிபிம்பாப்கள் காணப்படுகின்றன.

பிபிம்பாப் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சரியான சுவை சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது. டிஷ் பிராந்திய ரீதியாகவும் மாறுபடும், எனவே நீங்கள் அதை ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டீர்கள். சியோலில் உள்ள உணவுப் பயணங்களில் இது ஒரு பிரபலமான உணவாகும்.

9. சாம்கியேடாங் (ஜின்ஸெங் சிக்கன் சூப்)

ஜின்ஸெங் கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமான வேர் காய்கறி மற்றும் பல உணவுகளில் செயலில் உள்ள பொருளாக உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், ஆற்றல் அளவை அதிகரிப்பது, சோர்வைக் குறைப்பது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுவது என அறியப்படுகிறது. ஜின்ஸெங்குடன் மிகவும் பிரபலமான தென் கொரிய உணவுகளில் ஒன்று சாம்கியேடாங் ஆகும்.

ஜின்ஸெங் சிக்கன் சூப் என்று மொழிபெயர்க்கும் Samgyetang, சிக்கன் மற்றும் ஜின்ஸெங்கை ஒரு கிரீமி சூப்பில் கலக்குகிறது - எனவே காய்கறியின் கசப்பான சுவை இல்லாமல் அனைத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறலாம்.

சூப் கோடையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் நிரப்புகிறது. உணவில் உள்ள அத்தியாவசியப் பொருட்களில் சிக்கன், பூண்டு, அரிசி, வெங்காயம், ஜின்ஸெங், கொரியன் ஜூஜுப் மற்றும் மசாலா கலவை ஆகியவை அடங்கும். மஷிதா (சுவையாக இருக்கிறது)!

தென் கொரிய ஜின்ஸெங் உலகின் மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும், எனவே நீங்கள் பார்வையிடும் போது அதை முயற்சிக்கவும்.

தென் கொரியாவில் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள்

புதிய உணவுகளை மாதிரி எடுப்பது பயணத்தின் சிறந்த பகுதிகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக நீங்கள் அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவிற்கு வெளியே உள்ள இடங்களுக்குச் சென்று, புதிய பொருட்கள் மற்றும் உணவைத் தயாரிக்கும் வழிகளைக் கண்டறியும் போது.

ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, குறிப்பாக ஆசியாவில், உங்கள் உணவுத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் உணவுகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது அல்ல. அதிர்ஷ்டவசமாக, தென் கொரியாவில் சில சுவையான சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் உள்ளன, அவை உங்கள் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் மற்றும் உங்கள் வயிற்றை மகிழ்ச்சியுடன் முணுமுணுக்கும்.

10. கிம்பாப்

கிம்பாப்ஸ் சுஷி ரோல்களைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்த ஜப்பானிய சுஷி அரிசியைப் போலல்லாமல், கொரிய கிம்பாப் தயாரிக்கப் பயன்படும் அரிசியில் எள் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலக்கப்படுகிறது.

கிம்பாப்பில் மாட்டிறைச்சி, டுனா அல்லது ஸ்பேம் இருக்கலாம், சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன! நீங்கள் டோஃபு கிம்பாப்பைப் பெறலாம், அதில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் டோஃபு கீற்றுகள் அரிசியில் மூடப்பட்டு, பின்னர் கடற்பாசியில் உருட்டப்படும். நீங்கள் துருவல் முட்டை அல்லது சீஸ் உடன் கிம்பாப் காணலாம்.

இந்த லேசான உணவு ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. நீங்கள் பயணத்தின் போது தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்தோ அல்லது உணவகங்களிடமிருந்தோ பெறலாம்.

12. ஜூமுக்-பாப் (கொரிய அரிசி முக்கோணங்கள்)

ஜூமுக், அல்லது கொரிய அரிசி முக்கோணங்கள், தென் கொரியாவில் பிரபலமான சிற்றுண்டி. ஜூமுக் என்ற சொல் ஃபிஸ்ட் ரைஸ் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் சமையல்காரர் ஜூமுக்கை வடிவமைக்க தங்கள் கைமுட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்.

இது அரிசி, காய்கறிகள், எள் மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய், சோயா சாஸ், எள் விதைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட நோரி தாள்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. சுவைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளின் கலவையானது இதை ஒரு சின்னமான சைவ மற்றும் சைவ தென் கொரிய உணவாக மாற்றுகிறது.

ஜூமுக்-பாப்பைச் சுற்றி வளர்ந்த ஒரு முழு கலாச்சாரமும் உள்ளது. தென் கொரியாவில் உள்ள தம்பதிகள் தங்கள் தேதியை கவனிப்பு மற்றும் அன்பின் செயலாக அடிக்கடி செய்வார்கள் என்று கூறப்படுகிறது. இது நாட்டின் விருப்பமான சுற்றுலா உணவுகளில் ஒன்றாகும் - உங்கள் கைகளால் சாப்பிடுவது எளிதானது மற்றும் இது எப்போதும் மிகவும் சுவையாகவும், சூடாகவும் அல்லது குளிராகவும் இருக்கும்.

13. நான் அனுப்புகிறேன்

மண்டு கொரிய உருண்டைகள். இப்போது, ​​துரதிர்ஷ்டவசமான உண்மை என்னவென்றால், சைவ உணவு அல்லது சைவ மாண்டுகளைப் பிடிப்பது கடினம், எனவே அவை இறைச்சி (மற்றும் கடல் உணவுகள்) இலவசம் என்பதை 100% உறுதிசெய்ய உங்களுக்கு மொழிபெயர்க்க உள்ளூர் தேவைப்படலாம். அவற்றை வேகவைத்து, வேகவைத்து அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.

மண்டுவில் பலவிதமான வகைகள் உள்ளன, பொதுவாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளுடன் வரும், ஆனால் பௌத்த ஆலயங்களில் அடிக்கடி வழங்கப்படும் காய்கறி-மட்டுமான உருண்டையான சோ-மண்டுவை நீங்கள் கேட்கலாம். பின்னர் கிம்ச்சியால் நிரப்பப்பட்ட கிம்ச்சி-மண்டு உள்ளது. நாப்ஜாக்-மண்டு கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளால் அடைக்கப்பட்டு, அடிக்கடி வறுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு சோயா சாஸ் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத் தூள் மற்றும் இன்னும் சில காய்கறிகளுடன் மேல்.

மண்டு சூப்களில் பிரபலமான ஒரு மூலப்பொருள். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பக்க உணவாகவும் சாப்பிடலாம், மேலும் அவை சோயா சாஸில் தோய்த்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தென் கொரியாவில் இனிப்புகள்

சமமான ருசியான இனிப்பு இல்லாமல் எந்த சிறந்த உணவும் முழுமையடையாது. தென் கொரிய இனிப்புகள் நிச்சயமாக அவற்றின் புளித்த உணவுகளுக்கு உலகளாவிய நற்பெயரைப் பெறவில்லை, ஆனால் அவற்றை முயற்சித்த பிறகு ஏன் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

அவர்களின் இனிப்புகள் இனிப்பு, வண்ணமயமான மற்றும் எளிமையானவை. அவை அவற்றின் சில மெயின்களைப் போல விரிவானவை அல்ல, மேலும் அவை இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எளிமை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை அறிந்தவர். இவை அங்குள்ள இனிப்புப் பற்களுக்காக...

14. பங்கி ஜம்பிங்

Bungeoppang ஒரு அழகான-வடிவ பேஸ்ட்ரி இனிப்பு, இது இனிப்பு சிவப்பு பீன் நிரப்புதலுடன் அடைக்கப்படுகிறது. சிவப்பு பீன்ஸ் ஆசியா முழுவதும் பல இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவை இனிப்பு உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்!

Bungeoppang பெரும்பாலும் மீன் வடிவத்தில் இருக்கும், எனவே அவை சுவையானவை மட்டுமல்ல, படைப்பாற்றலின் அபிமான படைப்புகளும் கூட. பேக்கர்கள் அவற்றைச் செய்ய மீன் வடிவ தையாகி பான் (சற்று வாப்பிள் தயாரிப்பவர் போன்றது) பயன்படுத்துகின்றனர். அவை பிற்பகல் சிற்றுண்டியாக அல்லது காலை உணவாக சிறந்தவை.

இந்த இனிப்பின் மொறுமொறுப்பான மற்றும் மெல்லும் அமைப்புகளும், மிக இனிமையாக இல்லாத சுவையும், மழை பெய்யும் நாட்களில் கூட உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்!

15. சுபக் ஹ்வாச்சே

Subak Hwachae ஒரு கொரிய தர்பூசணி பஞ்ச். கொரியர்கள் தங்கள் மதுபானங்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு இனிப்பு என்று அவர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர்! அதில் பழம் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்...

முக்கிய மூலப்பொருள் தர்பூசணி, ஆனால் சில சமயங்களில் இது பெர்ரி மற்றும் அன்னாசி போன்ற சுவையான பழங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. சூடான கோடை நாளுக்கு நீங்கள் நண்பர்களுடன் உணவருந்தும்போது இது சரியான இனிப்பு.

16. யாக்சிக்

இந்த தனித்துவமான மற்றும் வண்ணமயமான தென் கொரிய இனிப்பு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட அரிசி கேக் என சிறப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது. இது இனிமையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கிறது - நிறைவான இனிப்புக்கான சரியான சேர்க்கை!

அதில் பல கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இருப்பதால், இனிப்பு வகைகளைப் பொறுத்தவரை இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது - எனவே இதை நீங்கள் குற்ற உணர்ச்சியின்றி அனுபவிக்கலாம்! யாக்ஸிக்கில் சர்க்கரை இல்லை, இனிப்பு மற்றும் ஒட்டும் தன்மை தேனுக்கு நன்றி.

தென் கொரிய உணவுகள் பற்றிய இறுதி எண்ணங்கள்

நீங்கள் உணவுக்காக தென் கொரியாவுக்குச் சென்றாலும் அல்லது முன்னோக்கிச் சிந்தித்தாலும், ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவு ஒருபோதும் பாராட்டப்படாது என்பதை மறுப்பதற்கில்லை. தென் கொரியாவின் உணவு மசாலா, கசப்பான சுவைகள் மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் நேர்த்தியான அண்ணங்களை உறுதியளிக்கிறது.

தென் கொரிய உணவு பல்துறை, கணிக்க முடியாதது மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஆரோக்கியமானது. எப்பொழுதும் புதிய உணவுகள் அல்லது பழைய உணவுகளின் மாறுபாடுகள், முயற்சி செய்து கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஒன்று மட்டும் நிச்சயம், உணவுப் பிரியர்கள் உணவுச் சந்தைகளுக்குச் சென்று, தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்தோ அல்லது பின் சந்துகளில் உள்ள உள்ளூர் உணவகங்களிடமிருந்தோ தெரியாத ரெசிபிகளின் தட்டுகளை முயற்சிப்பதில் சலிப்படைய மாட்டார்கள்!